インドカレーにハマった男
最近インドカレー作ってます。🍛
毎日、インド料理を作る訳ですが、勿論、最初から作る訳でルーなんて使ってません。
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まずはインドカレーの素、グレイビーを作ります。
玉ねぎ１個を焦げ茶になるまで炒めて、トマトを１００g投入。（缶でも良い。）
また焦げ茶になったら、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を小さじ１ずつ加え完成。
それをグレイビーといい、それを素にインドカレーは作るのだ！！
バターチキンカレー
グレイビー１/２、バター１０g、とり３００gを2分くらい炒める。
水１００g入れて、蓋をして6分くらい（チキンに火が通ったら良い）
火を消して生クリーム５０g入れて味を整えて完成！！
チキンカレー
バター入れず、同じ様に炒めて、１００g水も一緒。
火を止めたあとヨーグルトを１００g入れて混ぜて味を整える。
完成！
味の整え方
基本的にターメリック、コリアンダー、クミンを同じ分量ずつ入れていけばカレーとして変な味になる事はない。
ガラムマサラやレッドペパーなど辛味を入れても良い。
最後に
Youtuberあやとんをよろしくお願いします。
基本的に旅行系の発信や雑談、アル中や配達員の事情など様々なことについて触れています。
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